Кухня Кюрасао дары моря

КЮРАСАО
местная кухня столь же различна, как и история островов, являя собой удивительную смесь различных европейских традиций, замешанных на креольском колорите.

Многочисленные рестораны с местной кухней исповедуют принцип максимального использования даров моря, благо окружающие воды богаты морскими обитателями.

Креветки и лангусты,
омары и глубоководные рыбы,
различные ракушки
и
водоросли
вот основа большинства местных рецептур.

При этом все это обильно приправляется растительным маслом, зеленью и овощами (на южных островах по большей части привозными).

Мясо применяется несколько реже, хотя в последнее время явно прослеживается тенденция смешивать в приготовлении различных стейков и бифштексов голландских рецептур и карибских методов обработки продуктов.

На острове широко доступны все виды импортируемых и местных алкогольных напитков.

Здесь производят первоклассные сорта пива,
в том числе имеющие заслуженное признание сорта
Балаши,
Хейнекен,
Амстел
и т. д.

На
Кюрасао
варят легендарный местный
ликер Кюрасао
из высушенной на солнце кожуры валенсийского апельсина и смеси специй.

Также практически повсеместно можно приобрести ром или ликер домашней выгонки.