Кухня Кюрасао - дары моря

Местная кухня столь же различна, как и история островов, являя собой удивительную смесь различных европейских традиций, замешанных на креольском колорите. Многочисленные рестораны с местной кухней исповедуют принцип максимального использования даров моря, благо окружающие воды богаты морскими обитателями. Креветки и лангусты, омары и глубоководные рыбы, различные ракушки и водоросли - вот основа большинства местных рецептур. При этом все это обильно приправляется растительным маслом, зеленью и овощами (на южных островах по большей части привозными).

Мясо применяется несколько реже, хотя в последнее время явно прослеживается тенденция смешивать в приготовлении различных стейков и бифштексов голландских рецептур и карибских методов обработки продуктов. На острове широко доступны все виды импортируемых и местных алкогольных напитков. Здесь производят первоклассные сорта пива, в том числе имеющие заслуженное признание сорта "Балаши", "Хейнекен", "Амстел" и т. д. На Кюрасао варят легендарный местный ликер "Кюрасао" из высушенной на солнце кожуры валенсийского апельсина и смеси специй. Также практически повсеместно можно приобрести ром или ликер домашней выгонки.